Как правильно выбрать самогонный аппарат для дома

С возрастом стал замечать, что после спиртных напитков самостоятельного изготовления хочется веселиться, вести долгие задушевные разговоры, петь песни. А вот некоторые заводские виды водки или другого крепкого алкоголя вызывают грусть и депрессию (часто переходящие в агрессию), хотя на этикетке изготовителем заявлен спирт Альфа и несколько степеней очистки. Решено — для нечастых застолий буду гнать самогон. Гнать для себя, не спеша, с чувством, с толком, желательно на фруктах или ягодах, чтобы чувствовать тонкий аромат основы. Пока непонятно, как правильно выбрать самогонный аппарат. Давайте разбираться вместе.

Какие типы самогонных аппаратов бывают

Все самогонные аппараты можно разделить на два типа:
1. дистилляторы;
2. ректификационные колонны.

С помощью первых получают дистиллят, с помощью вторых — спирт 96,6% как в аптеке. Спирт нам не интересен, мы ищем замену водке, следовательно, рассматривать будем только дистилляторы.

Дистиллятам свойственно сохранять вкус и аромат исходного сырья, что возможно лишь благодаря несовершенной технологии, допускающей попадание в напиток сторонних вкусо-ароматических примесей (сложных эфиров, кислот и проч.). Виски, коньяк, чача, граппа, кальвадос, большинство коммерческих ликёров являются дистиллятами.

Дистилляторы в свою очередь делят на:
1. аламбики;
2. аппараты с сухопарником;
3. аппараты колонного типа.

Аламбики не будем рассматривать, так как это узкоспециализированное оборудование, которое стоит дорого и в дальнейшем его нельзя будет модернизировать.

Самогонные аппараты с сухопарником

Сухопарник представляет собой закрытую герметичную ёмкость, которая располагается в самогонном аппарате между перегонным баком и охладителем, и соединяется с ними трубками, по которым движется пар.

В сухопарнике сначала происходит конденсация смеси всех паров, а за счет непрерывного подвода тепла с вновь поступающей смесью паров, происходит повторное закипание этилового спирта. То есть, происходит приоритетная конденсация тяжелокипящих фракций, и сивушные масла, в абсолютном своем большинстве, задерживаются.

Рассмотрим конкретные модели самогонных аппаратов, представленные на нашем рынке.

Славянка Премиум — самогонный аппарат начального уровня, но оснащенный всеми необходимыми "прибамбасами" и продаваемый по демократичной цене:

• куб с широкой горловиной;
• конусная крышка куба;
• кран для слива барды в нижней части куба;
• увеличенный холодильник;
• разборный сухопарник с краном;
• биметаллический термометр на баке;
• производитель ИП Гайнутдинов А.Н., г. Киров;
• цена 7490 руб. (бак 22 л).

Германия 2020 — это, по сути, расширенная версия Славянки, добавлены кламп и камера предварительной очистки с медными РПН:

• куб с широкой горловиной;
• конусная крышка куба;
• сталь — стенки Aisi 304, дно — Aisi 430;
• кран для слива барды в нижней части куба;
• увеличенный холодильник;
• разборный сухопарник с краном;
• увеличенная камера предварительной очистки (под 2 РПН) на клампе;
• биметаллический термометр на баке;
• гидрозатвор в комплекте (можно использовать куб как бродильную емкость);
• гарантия 1 год;
• производитель ИП Гайнутдинов А.Н., г. Киров;
• цена 9990 руб. (бак 22 л.).

Кламповое соединение позволяет оснастить самогонный аппарат Германия 2020 дополнительной царгой, дефлегматором, диоптром или джин-корзиной, то есть наделяет его функцией конструктора.

Германия 3 (фирма Вейн, г. Киров) — почти полный аналог предыдущего аппарата Германия 2020. Срок гарантии 3 года. Отличия: царгу смещена от центра бака, биметаллический термометр заменен на цифровой и размещен ниже, сделаны бакелитовые ручки.

Производственная компания Вейн входит в группу компаний «Русская Дымка». Самогонный аппарат Германия 3 на сайте Русская Дымка (можно получить 30 бонусов за регистрацию и 200 бонусов за подписку), правда гарантия при этом составит всего 1 год.

Следует отметить, что фирма Вейн в свое время первой сделала удачную модель Германия, которую потом подхватили другие фирмы.

Обзор самогонного аппарата "Германия 3" от Влада (скидка 3% по промокоду VLAD):

Бавария 2020 - заявлено 3 степени очистки: через воду, медь и сухопарник:

• куб с широкой горловиной;
• конусная крышка куба;
• кран для слива барды в нижней части куба;
• сухопарник колонного типа совмещенный с барботером и отсеком для РПН;
• кламповое соединение;
• два высокоточных цифровых термометра на баке и перед холодильником;
• эффективный трёхтрубный охладитель;
• гидрозатвор в комплекте (можно использовать куб как бродильную емкость);
• производитель ИП Демин А.А., г. Киров;
• цена 7990 руб. (бак 20 л.).

На мой взгляд, помещать сухопарник в самое начало колонны и совмещать его с барботером и отсеком под РПН - спорное решение.

Самогонные аппараты колонного типа

Еще раз напомню, что это не полноценные ректификационные колонны, а так называемые бражные колонны с дефлегматором.

Аппараты колонного типа — наиболее современные и имеют 3 режима перегонки:
1. традиционный самогон 50-60°;
2. сверхкрепкие дистилляты 77-80°;
3. чистый спирт 96° (с дополнительной царгой и РПН).

Витязь - для примера рассмотрим один из самогонных аппаратов с дефлегматором:
• куб с широкой горловиной;
• конусная крышка куба;
• 3 режима перегонки;
• биметаллический термометр на баке и цифровой на выходе дефлегматора;
• производитель ИП Гайнутдинов А.Н., г. Киров;
• цена 9990 руб. (бак 22 л.).

Термины

Сухопарник – это специальная емкость, изготовленная из стекла или нержавейки. Используется в конструкции самогонного аппарата для отделения вредных примесей из испаряющейся браги.

Барботер - конструктивно очень похож на сухопарник, только спиртовые пары проходят сквозь жидкость (воду), тем самым дополнительно их очищая.

Дефлегматор (укрепляющий холодильник) позволяет разделить перегоняемые спиртовые массы на фракции и обеспечить задержку «лишних» компонентов. Это что-то вроде “водяной рубашки”, расположенной в верхней четверти колонны.

Сухопарник охлаждается окружающим воздухом, а дефлегматор — принудительно водой. Но в любом случае, обе конструкции являются дефлегматорами. С водяным охлаждением только увеличивается флегмовое число и растёт эффективность разделения.

РПН Панченкова (регулярная проволочная насадка Панченкова) - полотно из переплетенных между собой стальных или медных волокон, которые затем скручиваются в рулончики и вставляются в царгу колонны аппарата.

При попадании в царгу спиртовые пары соприкасаются с насадкой, передавая ей часть своего тепла. В итоге летучие примеси, температура кипения которых выше, чем у паров спирта, конденсируются на стенках и стекают вниз. А чистые пары устремляются дальше. При перегонке зерновых и фруктовых браг обычно используют медные насадки . Помимо укрепления дистиллята и очищения спиртовых паров, они осаждают на себе образующиеся в процессе перегонки сернистые соединения.

Царга - это насадка на перегонный куб, помещаемая перед дефлегматором, выполненная в виде трубы определенной длины и диаметра.

FAQ

Какой бак покупать? Объёма 14 литров объективного говоря маловато, так как конечного продукта крепостью 40% получится максимум 2,8 литра. А вот с баком на 20 литров работать уже веселее, это более популярная модель, да и стоит она всего лишь на 1000 рублей больше. Покупать бак на 30 литров стоит лишь в том случае, если вы объективно сможете его поставить на свой источник тепла (обычно это газовая конфорка на кухне) и вы будете сразу ставить большие объёмы браги.

Что же выбрать, сухопарник или дефлегматор? Зависит от того, что вы хотите получить на выходе. Дистиллятор с сухопарником предназначен для производства очищенного самогона из сахарной и плодово-ягодной браги с сохранением всех ароматов, характерных для нее. Колонна с дефлегматором — незаменима для повторной перегонки и получения очищенного спирта.

Обсуждение на форуме

"Много потратил времени и денег на всякие эксперементы и вернулся к тому с чего начинал, а это царга 80 см без дефлегматора, и сухопарник баночка, при втором перегоне, отбираю головы, и тело беру на маленькой струйке до 50 градусов в струе. Делаю много разных настоек и на ректификате и на дистилляте сахарном, то ректификат это вообще не то. Ну, это мое мнение и мнение многих моих друзей которых я угощаю."

"Гоню только один раз, обязательные условия: качественное железо (нержавейка, медь), наличие сухопарника, качественные ингредиенты браги (турбо спиртовые дрожжи, вода бутилированная, сахар), отбор голов неторопливо, качественно. Если соблюдать эти условия, то можно и с одного перегона получать достойный сэм, а если гоню из фруктовых соков, так там вообще второй перегон противопоказан, он сожрет всю органолептику."

"Если бы ты снял вовремя головы, да не пожадничал, а снял чуть больше (ведь гонишь для себя), а хвосты отсек бы с помощью попугая по струе 40 градусов. То в итоге имел бы "напиток богов". Он сам течет в рот мягонький и приятный, его не обязательно было бы и закусывать. А вот второй перегонкой ты усугубляешь продукт, ты делаешь его жестче, пикучей, обжигающий. Я сам пользовался спиртовой колонной высотой 140 или даже больше. Делал двойные перегоны причем и в первом случае отбирал хвосты и головы и во втором. Сам я учился на роликах Подоляка Андрея. Так вот это человек говорил, что ректификаторы (люди использующие колонну) портят продукт. Я сразу не врубался, думаю что он несет "старый". А потом сделал себе самогонный аппарат на базе маленького молочного бидона (18-20л) 1.5 банка сухопарник и стеклянный охладитель и сделал первый самогон. С тех пор я оставил спиртовую колонну в покое. Да правда я на колонне выдавал спирт 96 градусов, а здесь только 60-70."